Seasons pass as you develop your vineyard, harvest grapes, make wine and fill orders.

I Viticulture er spillerne folk i det rustikke, pre-moderne Toscana, som har arvet skræntende vingårde. De har nogle få stykker land, et gammelt pressekar, en lille vinkælder samt tre arbejdere. De drømmer alle om blive den første, som kan kalde deres vingård for en ægte succes. Spillerne kan vælge, hvor de vil allokere deres arbejdere i løbet af året. Hver sæson er forskellig på en vingård, så arbejderne har forskellige opgaver, de kan løse om sommeren og om vinteren. Der er konkurrence om disse opgaver, og ofte får den første arbejder på opgaven en fordel i forhold til de efterfølgende arbejdere. Heldigvis for spillerne elsker folk at besøge vingårde, og det forholder sig faktisk sådan, at mange af disse gæster er villige til at hjælpe til på vingården under deres besøg - sålænge du blot sørger, at dine arbejdere tager sig af dem. Deres besøg (i form af kort) er kortvarige, men kan være yderst hjælpsomme. Ved at anvende disse arbejdere og gæster kan spillerne udvide deres vingård ved at bygge bygninger, plante vin (vinplantekort) og opfylde vinordrer (vinordrekort). Spillerne arbejder frem mod målet om at drive den mest succesfulde vingård i Toscana.